在什么环境下可以杀死李斯特菌

Question

我喜欢把菜放在冰箱里面冷藏，但同事告诉我，这样很容易让食物感染上李斯特菌，对人体有很大的害处，在什么情况下能把李斯特菌杀死掉？

Answer 1

李斯特菌一般喜欢冰冷潮湿的地方，所以最好是不要把菜放在冰箱里面。李斯特菌的生存能力很强，它既不怕冷也不怕热。在1～4℃的低温环境下，李斯特菌仍能生长繁殖，常常被人称为“冰箱里的杀人细菌”因此才会导致冰淇淋污染，传播疾病。在42℃的环境下，李斯特菌也能繁殖，甚至“巴氏消毒”都不能把它杀死。