油烟对人体有伤害吗？

Question

我妈每次炒菜都戴个口罩，说油烟吸多了不好，这是为什么？

Answer 1

炒菜或油炸食品时，引油锅太热产生许多油烟对人体有害，所以炒菜油温不能太高，不能让油锅冒油烟，尽量减少煎、炒、油炸、熏烤的烹调方法。提倡多用蒸、煮、凉拌、溜、红烧、水汆、沙拉、汤菜等烹调方法。厨房必须通风或安装排油烟机，以减少厨房空气污染。