常吃菌藻类食物能提高免疫力吗

Question

常听养生的人说常吃菌藻类食物能提高人体免疫力及抗肿瘤，这是真的吗

Answer 1

是的，菌藻类包括食用菌和藻类食物。例如香菇、口蘑、黑木耳和紫菜等等，不仅含有蛋白质和铁、锌、硒等矿物质，还含有植物化学物质，例如植物多糖等。植物化学物质主要是指食物中已知的必需营养素以外的化学成分，多位植物来源，所以称为植物化学物质。植物多糖就是在菌藻类中含量较多的植物化学物质，如香菇多糖、银耳多糖、枸杞多糖等等，对人体来说都有着多种生理功能，例如抗氧化、调节免疫力、抗肿瘤、抗感染等。