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甜味剂比其他添加糖好在哪里？

男，49岁 2018-09-21 16:52

病情描述:

很多厨师在做菜的时候经常使用甜味剂而不是蔗糖等添加糖，甜味剂比其他添加糖好在哪里？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-21 17:47

与蔗糖、果葡糖浆等添加糖相比，甜味剂具备以下特点：
第一，甜度高。
第二，能量低。
第三，甜味剂可以减少因糖摄入带来的龋齿风险。此外，甜味剂的水溶性和加工稳定性好，在食品加工中使用方便。

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