为什么油鱼会被冒充鳕鱼来卖？

Question

我爸前几天在超市居然买到了用油鱼冒充的鳕鱼，那为什么油鱼会被冒充鳕鱼来卖？

Answer 1

油鱼被冒充鳕鱼销售主要因外形相似、成本低廉、市场监管不足以及消费者辨识能力有限。这类冒充行为可能导致食用后出现腹泻或腹痛等不适反应。

1、外形相似：

油鱼与鳕鱼切片后肉质纹理接近，普通消费者难以区分，部分商家利用视觉混淆牟利。

2、成本差异：

油鱼捕捞和运输成本远低于鳕鱼，冒充后可获取更高利润空间。

3、监管漏洞：

部分市场对鱼类标签管理不严，缺乏有效的DNA检测等溯源手段。

4、消费认知不足：

多数消费者不了解油鱼含大量蜡酯，食用后可能引发胃肠不适，而鳕鱼则属于安全食材。

建议购买时选择正规渠道，查看检疫标识，烹饪前可通过观察鱼肉纤维粗细和油脂渗出情况辅助鉴别。