鹅蛋的蛋白质含量高吗？

Question

之前做检查的时候，医生说我需要多补充蛋白质，我喜欢吃鹅蛋，蛋白质含量高不高？

Answer 1

鹅蛋的蛋白质含量较高，每100克鹅蛋约含14克蛋白质，属于优质蛋白食物，适合需要补充蛋白质的人群适量食用。

1、蛋白质含量

鹅蛋的蛋白质含量高于鸡蛋和鸭蛋，每100克鹅蛋蛋白质含量约为14克，生物利用度较高。

2、氨基酸组成

鹅蛋蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，其中赖氨酸和色氨酸含量较为丰富。

3、消化吸收

鹅蛋蛋白质的消化吸收率可达90%以上，煮熟后更有利于蛋白质的消化吸收。

4、营养比较

与鸡蛋相比，鹅蛋的蛋白质含量更高，但胆固醇含量也较高，需注意适量食用量。

建议将鹅蛋作为蛋白质补充来源之一，但需注意控制摄入量，高胆固醇人群应谨慎食用，食用前可咨询营养师建议。