胆固醇偏高可以吃牛肉吗？

Question

今天老公买了我爱吃的牛肉干，可我胆固醇高，医生让我不吃肉，那我可以吃牛肉吗？

Answer 1

胆固醇偏高可以适量吃瘦牛肉，但需控制摄入量和频率。牛肉中蛋白质和铁含量丰富，但红肉饱和脂肪酸较高，可能影响血脂水平。

1、选择部位：

优先选择牛里脊、牛腿肉等脂肪含量较低的部位，避免牛腩、肥牛等高脂肪部位。

2、食用频率：

每周摄入红肉总量不超过500克，建议将牛肉与鸡胸肉、鱼肉等白肉交替食用。

3、烹饪方式：

采用清炖、蒸煮等低温烹饪方式，避免烧烤、煎炸等高油脂烹饪方法。

4、搭配膳食：

食用牛肉时搭配燕麦、西蓝花等富含膳食纤维的食物，有助于减少胆固醇吸收。

胆固醇偏高人群应保持均衡饮食，定期监测血脂指标，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀等降脂药物。