哪些凉拌菜适合减肥期间食用？

Question

最近在减肥，但又特别想吃一些凉拌菜，有没有什么凉拌菜吃了能够帮助减肥的？

Answer 1

减肥期间适合食用的凉拌菜主要有西蓝花拌木耳、黄瓜拌鸡丝、凉拌莴笋、魔芋结拌海带等低热量高纤维食材，可搭配蒜泥、醋、柠檬汁等低脂调味料。

1、西蓝花拌木耳

西蓝花富含膳食纤维和维生素C，木耳含植物胶质促进肠道蠕动，焯水后加少量生抽和蒜末凉拌，热量低于50千卡/100克。

2、黄瓜拌鸡丝

鸡胸肉提供优质蛋白，黄瓜含水量达96%，两者切丝后加小米辣和香醋拌匀，蛋白质与水分结合增强饱腹感。

3、凉拌莴笋

莴笋茎部含钾量高有助于消水肿，切丝后冰镇保持脆爽口感，搭配白芝麻和芥末酱提味，每份热量约30千卡。

4、魔芋结拌海带

魔芋葡甘露聚糖遇水膨胀，海带富含褐藻酸，两者焯熟后加辣椒油和香菜，可延缓胃排空速度3-4小时。

建议选择未深加工的天然食材，避免添加白糖和芝麻酱，凉拌前将蔬菜浸泡去除农残，搭配适量运动效果更佳。