长期吃菜籽油健康吗

Question

朋友送了一大桶菜籽油给我，之前都很少吃，不知道菜籽油吃多了对身体好吗？

Answer 1

菜籽油比花生油的癌症危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害，制作菜品时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可以避免引起烟熏火燎从而损害健康。长期过量地吃菜籽油可能对身体具有一定的危害，应适量食用。