能用开水冲蜂蜜吗？

Question

因为便秘，所以我最近一直在喝凉蜂蜜水，能不能用开水冲蜂蜜晾凉后再喝呢？

Answer 1

不能用开水冲蜂蜜，因为蜂蜜中不仅含有大量葡萄糖、蚁酸、蛋白质、维生素和无机盐，而且还有酶物质，这些酶是有活性的，在高温下活性会渐渐丧失，并产生大量的羟基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和蚁酸等营养物质受到破坏。因此，要用低于60℃的温水冲服蜂蜜，这样才能确保其功效。