多吃绿色蔬菜可以保持好精力吗？

Question

每天下午都好饿，因为胃痛影响工作效率，妈妈说中午多吃绿色蔬菜可以扛饿？

Answer 1

多吃绿色蔬菜有助于保持精力，菠菜、西蓝花、羽衣甘蓝、油麦菜等富含维生素B族、铁元素和膳食纤维，可改善能量代谢与供氧效率。

1、铁元素补充

菠菜等深色蔬菜含非血红素铁，配合维生素C食物可提升吸收率，改善缺铁性疲劳。

2、B族维生素

西蓝花富含维生素B1、B2和叶酸，参与三羧酸循环，帮助葡萄糖转化为可用能量。

3、抗氧化作用

羽衣甘蓝含硫代葡萄糖苷和维生素E，减少运动后氧化应激对线粒体的损伤。

4、膳食纤维调节

油麦菜等蔬菜的膳食纤维可稳定血糖波动，避免餐后困倦，维持持续精力输出。

建议每日摄入300-500克新鲜绿色蔬菜，搭配优质蛋白和全谷物，避免长时间高温烹饪破坏营养素。