水果酸奶热量高吗？

Question

这两天天气太热，所以我这两天经常做水果酸奶吃，水果酸奶的热量高不高？

Answer 1

水果酸奶的热量高低取决于具体成分和添加物，普通无糖酸奶搭配天然水果的热量通常较低，而含糖酸奶或添加果酱的产品热量可能较高。

1、原料影响

使用全脂牛奶制作的酸奶基础热量较高，若添加高糖分水果如芒果、香蕉会显著增加热量，建议选择低脂牛奶和低糖水果如草莓、蓝莓。

2、添加糖分

市售果味酸奶常添加蔗糖或果葡糖浆，每100克可能额外增加50-80千卡热量，自制时可改用代糖或完全不加糖。

3、配料差异

添加坚果、巧克力碎片等配料会使热量大幅上升，单纯水果与酸奶的组合热量通常控制在100-150千卡/100克范围内。

4、加工方式

希腊酸奶因脱乳清工艺使单位热量更高，但蛋白质含量也更高，发酵型酸奶比调配型酸奶的热量计算更准确。

建议选择无添加糖的发酵酸奶搭配新鲜水果，控制单次食用量在150克以内，并注意查看包装食品的营养成分表。