喝牛奶后能不能吃橘子？

Question

我昨天是喝完牛奶之后还吃了橘子，我妈告诉我不能这样吃，这是真的吗？

Answer 1

喝牛奶后可以吃橘子，但部分人群可能出现胃肠不适。牛奶与橘子同食的影响主要有乳糖不耐受、胃酸分泌增加、蛋白质凝固反应、个体差异等因素。

1、乳糖不耐受

部分人群因乳糖酶缺乏，饮用牛奶后未完全消化的乳糖进入肠道，此时进食高果酸的橘子可能加速肠道蠕动，引发腹胀或腹泻。建议乳糖不耐受者选择无乳糖牛奶。

2、胃酸分泌增加

橘子富含柠檬酸和维生素C，可能刺激胃酸分泌，与牛奶中的蛋白质结合后可能产生轻微絮状沉淀，但不会影响营养吸收。胃肠敏感者可间隔半小时食用。

3、蛋白质凝固反应

橘子中的有机酸会使牛奶酪蛋白发生温和凝固，形成易消化的软凝块，该现象属于正常物理反应，不影响健康人群的消化功能。

4、个体差异

过敏体质者可能对牛奶蛋白或柑橘类水果过敏，同时摄入可能加重过敏反应。既往有食物过敏史者需谨慎尝试。

健康人群无须刻意避开两者同食，若出现腹痛或消化不良可暂时分餐食用，日常注意观察个体耐受情况。