豆腐吃了会有饱腹感吗？

Question

我在工地上班，经常需要消耗大量体力，特别饿，听说多吃豆腐不容易饿？

Answer 1

豆腐食用后通常会产生饱腹感，主要有膳食纤维含量高、蛋白质消化慢、水分吸收膨胀、低热量高容积等特点。

1、膳食纤维高

豆腐含有较多膳食纤维，在胃内吸水膨胀可延缓胃排空速度，有助于延长饱腹时间。

2、蛋白消化慢

大豆蛋白属于植物性优质蛋白，其消化吸收速率比动物蛋白更缓慢，能持续提供饱腹信号。

3、水分吸收

豆腐含水量超过80%，进入胃肠后水分被吸收使体积膨胀，通过物理刺激产生饱胀感。

4、低热高容

豆腐单位热量较低但体积较大，既能满足胃部充盈需求，又不会摄入过多热量。

建议将豆腐与全谷物、蔬菜搭配食用，可进一步增强饱腹效果并保证营养均衡。