秋天的菠菜营养高吗

Question

去买菠菜时，老板建议我买秋天成熟的菠菜，这样的菠菜营养更高吗？

Answer 1

秋天的菠菜营养价值较高，富含膳食纤维、维生素C、叶酸、铁等营养素，适合适量食用。

1、膳食纤维

菠菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，预防便秘。

2、维生素C

菠菜中维生素C含量较高，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，促进铁的吸收。

3、叶酸

菠菜是叶酸的良好来源，对孕妇尤为重要，有助于预防胎儿神经管发育缺陷。

4、铁元素

菠菜含铁量较高，虽然为非血红素铁吸收率较低，但配合维生素C可提高吸收率。

建议将菠菜焯水后食用以减少草酸含量，可与富含维生素C的食物搭配食用以提高铁吸收率，注意过敏体质者慎食。