油炸土豆有害健康吗

Question

我喜欢吃油炸的土豆条，不过都说油炸土豆不利于健康，是真的吗？

Answer 1

经常吃油炸土豆的确不利于健康，因为土豆经过高温油炸后，会生成致癌物。油炸之后，食材中本来丰富的维生素C，也几乎损失殆尽。