苦瓜有什么营养价值？

Question

平时喜欢炒个苦瓜吃，也没了解过苦瓜究竟具有什么营养价值呢？

Answer 1

多吃苦瓜是可以的，因为苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。