经常吃豆芽对身体好吗？

Question

最近想排毒瘦身，室友建议吃豆芽，经常吃豆芽对身体有好处吗？

Answer 1

经常适量食用豆芽对身体有益，豆芽富含维生素C、膳食纤维、优质蛋白等营养素，有助于促进消化、增强免疫力。豆芽的常见健康益处主要有促进胃肠蠕动、补充微量元素、辅助控制体重、降低胆固醇。

1、促进胃肠蠕动

豆芽含有丰富膳食纤维，能刺激肠道蠕动缓解便秘，适合胃肠功能较弱人群日常食用。

2、补充微量元素

豆芽发芽过程中维生素C含量显著增加，每100克黄豆芽含维生素C约20毫克，可帮助改善微量营养素缺乏。

3、辅助控制体重

豆芽热量仅为绿豆的1/3，含水量超过90%，作为低热量高饱腹感食材，适合体重管理期间替代部分主食。

4、降低胆固醇

豆芽中皂苷成分能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收，对血脂异常人群具有辅助调节作用。

建议选择新鲜无异味的豆芽，避免生食或过度烹饪，肾功能不全者需控制摄入量，出现腹胀等不适时应暂停食用。