胆固醇高的饮食要注意什么

Question

在医院查出我有胆固醇高的症状，那我在饮食上需要注意什么？

Answer 1

胆固醇高患者饮食需注意控制饱和脂肪酸摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白、限制胆固醇食物。主要调整方向包括减少动物油脂、补充植物固醇、优选鱼类和豆类、避免内脏和蛋黄。

1、减少饱和脂肪

每日烹调油控制在25克以内，避免猪油、黄油等动物油脂，用橄榄油或菜籽油替代。红肉每周不超过3次，每次不超过75克。

2、增加膳食纤维

每日摄入燕麦、糙米等全谷物200克以上，搭配苹果、西蓝花等富含可溶性纤维的食物，有助于结合肠道胆固醇排出。

3、优选优质蛋白

每周吃3-4次深海鱼类如三文鱼，每日可摄入大豆制品50克。鸡蛋每周不超过4个，食用时去除部分蛋黄。

4、限制高胆固醇食物

动物内脏每月不超过1次，蟹黄、鱼子等食物尽量避免。可选择脱脂牛奶替代全脂奶制品。

建议配合每周150分钟中等强度运动，定期监测血脂指标。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸和反复高温用油。