西红柿生吃还是熟食？

Question

西红柿生吃和炒制、煲汤都很好吃，但哪种吃法更有营养呢？

Answer 1

西红柿作为蔬菜中的水果，既能生吃又能熟食，不同的烹饪方式对营养的保留是不同的，想靠吃西红柿补充维生素C，那就尽量生吃;想要吸收西红柿中的红素，那就一定要炒着吃，因为番茄红素是脂溶性的，只有和油一起，才能促进吸收。