平时要吃深色蔬菜吗？

Question

我经常吃一些深绿色的蔬菜，平时生活中要多吃深色蔬菜吗？

Answer 1

平时可以适量吃菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、番茄等深色蔬菜，深色蔬菜富含维生素C、叶酸、膳食纤维等营养素，有助于补充身体所需营养。

1、菠菜

菠菜含有丰富的铁元素和叶酸，有助于预防贫血，烹饪时建议焯水去除草酸。

2、紫甘蓝

紫甘蓝富含花青素和维生素K，具有抗氧化作用，适合凉拌或快炒保留营养。

3、胡萝卜

胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，建议用油烹调促进吸收。

4、番茄

番茄富含番茄红素和维生素C，加热后更易吸收，适合做汤或炒食。

深色蔬菜建议每天摄入300-500克，注意清洗干净，肠胃敏感者应控制生食量，出现过敏症状需及时就医。