多吃蔬菜的好处有哪些？

Question

我不太喜欢吃肉，平时经常吃蔬菜，多吃蔬菜有什么好处？

Answer 1

多吃蔬菜有助于补充维生素、矿物质和膳食纤维，主要好处有促进消化、增强免疫力、降低慢性病风险、帮助控制体重。

1、促进消化

蔬菜富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，减少便秘概率。菠菜、西蓝花等深色蔬菜效果更显著。

2、增强免疫

维生素C和抗氧化物质可提升免疫功能。甜椒、羽衣甘蓝等是优质选择，建议每日搭配不同种类。

3、预防疾病

长期摄入蔬菜有助于降低心血管疾病和部分癌症风险。番茄中的番茄红素、胡萝卜的β-胡萝卜素具有保护作用。

4、控制体重

蔬菜热量低且饱腹感强，适合作为减重饮食基础。黄瓜、芹菜等水分含量高的蔬菜效果更佳。

建议成人每日摄入300-500克新鲜蔬菜，优先选择当季深色蔬菜，避免长时间高温烹饪破坏营养素。