怎么吃枸杞比较有营养？

Question

每次吃了枸杞之后，我都会上火，怎么吃枸杞才比较健康？

Answer 1

枸杞可通过直接嚼食、泡水饮用、搭配粥品或炖汤等方式食用，以保留更多营养成分。枸杞富含枸杞多糖、胡萝卜素、维生素C等物质，有助于增强免疫力。

1、直接嚼食

干枸杞直接咀嚼能最大限度保留营养成分，每日建议食用量不超过20克，避免过量引起上火。

2、泡水饮用

用60℃以下温水冲泡枸杞，可析出部分水溶性营养素，避免高温破坏活性成分，可搭配菊花或红枣增强功效。

3、搭配粥品

煮粥时加入枸杞，利用淀粉糊化作用促进类胡萝卜素吸收，适合消化功能较弱人群，建议在粥煮好前5分钟放入。

4、炖汤添加

煲汤时放入枸杞，脂溶性营养素更易溶出，可与鸡肉、排骨等富含脂肪的食材同炖，提升生物利用度。

枸杞属于温补食材，阴虚火旺者应减量食用，日常储存需密封防潮，出现霉变应立即丢弃。