生吃蔬菜怎么选择蔬菜？

Question

减肥想克制饮食，朋友说蔬菜沙拉很好，但现在蔬菜农药太多我该怎么选择？

Answer 1

可以自己在阳台种些，要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。