苦瓜有什么营养物质？

Question

夏天也经常会买一些苦瓜做菜，那苦瓜中有哪些营养物质呢？

Answer 1

苦瓜虽苦但营养还是很高的。苦瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、无机盐、维生素B1、维生素C、胡萝卜素及粗纤维和苦瓜素等，苦瓜中的维生素C含量特别高，每百克中高达84毫克，约为冬瓜的5倍，丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。