维生素C含量高的蔬菜

Question

维生素C能够美白，我想从食物中获取更多的维生素C，哪种蔬菜含量高呢？

Answer 1

维生素C含量高的蔬菜主要有西蓝花、青椒、苦瓜、芥菜等，适量食用有助于补充人体所需维生素C。

1、西蓝花

西蓝花每100克含维生素C约89毫克，烹饪时建议快炒或蒸煮以减少营养流失。

2、青椒

青椒维生素C含量可达130毫克/100克，红色品种含量更高，适合生食或短时间烹调。

3、苦瓜

苦瓜含维生素C约56毫克/100克，其活性成分与维生素C协同具有抗氧化作用。

4、芥菜

芥菜维生素C含量为70毫克/100克，建议选择嫩叶部分凉拌或快速焯水后食用。

日常饮食中可轮换选择这些蔬菜，避免长时间高温烹饪，对维生素C缺乏者可搭配猕猴桃等水果共同补充。