芹菜含有哪些营养成分？

Question

听说芹菜营养价值丰富，分别含有哪些成分，对人体有何帮助？

Answer 1

芹菜不仅营养丰富，还药食两用的蔬菜。其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。芹菜叶茎含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用，还可作为高血压、动脉硬化、衰弱、和痛风的食疗。