刚过期的牛奶能喝吗

Question

我买的牛奶忘了喝了，昨天刚刚过期，请问刚过期的牛奶能喝吗？

Answer 1

刚过期的牛奶不建议饮用。牛奶过期后可能因微生物繁殖导致变质，主要风险包括细菌污染、营养价值下降、消化不适、过敏反应。

1、细菌污染

过期牛奶易滋生沙门氏菌等致病菌，可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛腹泻。需立即停用，必要时遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐。

2、营养流失

乳蛋白与维生素B12等营养素随存放时间降解，饮用后无法获取足量营养。建议选择新鲜乳制品补充钙质与蛋白质。

3、消化不适

变质牛奶中乳糖分解产物刺激胃肠黏膜，可能引发腹胀呕吐。出现症状时可短期服用双歧杆菌三联活菌、胰酶肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片。

4、过敏风险

蛋白质变性可能诱发过敏反应，表现为皮疹或呼吸困难。需立即就医，医生可能开具氯雷他定、地塞米松、肾上腺素注射液。

日常储存牛奶应冷藏并在保质期内饮用，开封后尽快用完，出现分层结块等变质迹象须丢弃处理。