鱼胆破了还能吃吗

Question

今天自己做饭，发现我把鱼的鱼胆弄破了，那么还可以吃吗？

Answer 1

能吃是能吃，这么说吧，虽然对身体没有什么害处，但是鱼蛋破了之后整个鱼做出来就会发苦，可以添加一点调味剂来改变这种味道。但是有些鱼类的胆汁中含有一种叫胆汁毒素的成分，这种毒素不易为加热所破坏，中毒症状的严重程度与吞食鱼胆的量有关，食用微量后中毒症状是不明显的。