牛蒡怎么吃

Question

我这两天上火了，我朋友就给我带了一些牛蒡子，让我吃说可以泄火，这该怎么吃？

Answer 1

若出现咽喉肿痛、便秘或需辅助控糖等情况，可以适量吃凉拌牛蒡丝、牛蒡排骨汤、牛蒡茶、牛蒡炒肉片等食物，也可以遵医嘱吃牛蒡子苷元胶囊、牛蒡根提取物片、复方牛蒡解毒颗粒、牛蒡菊苣蒲公英复合粉等药物。建议根据体质调整食用方式，胃肠虚弱者避免生食。

一、食物

1、凉拌牛蒡丝

鲜牛蒡去皮切丝焯水后，加醋、芝麻油凉拌，适合缓解咽喉肿痛。

2、牛蒡排骨汤

牛蒡切段与排骨同炖，膳食纤维有助于改善便秘症状。

3、牛蒡茶

切片晒干的牛蒡沸水冲泡，可辅助调节餐后血糖。

4、牛蒡炒肉片

牛蒡与瘦肉片同炒，适合作为控糖人群的主食替代。

二、药物

1、牛蒡子苷元胶囊

含牛蒡子提取物，用于风热感冒引起的咳嗽咽痛。

2、牛蒡根提取物片

辅助调节血脂代谢，需监测肝功能变化。

3、复方牛蒡解毒颗粒

含牛蒡子配伍连翘等成分，适用于热毒袭肺证。

4、牛蒡菊苣蒲公英复合粉

含多种植物提取物，胃肠功能紊乱者慎用。

新鲜牛蒡建议去皮后浸泡十分钟减少涩味，药用制剂需在中医师辨证指导下使用，避免与寒凉药物同服。