醋泡黑豆的功效与作用

Question

我血压有点高，同事叫我吃醋泡黑豆，请问醋泡黑豆有什么功效与作用？

Answer 1

醋泡黑豆具有辅助降血压、抗氧化、改善胃肠功能、调节血脂等功效，适合高血压前期、轻度便秘及血脂异常人群适量食用。

1、辅助降血压

黑豆中的肽类物质与醋酸结合可能帮助扩张血管，高血压患者可配合医嘱服用硝苯地平、卡托普利等药物。

2、抗氧化作用

黑豆皮含花青素，醋能促进其溶出，需注意过量可能刺激胃黏膜，胃溃疡患者应慎用。

3、改善胃肠蠕动

醋酸刺激消化液分泌，腹胀者可短期食用，慢性胃炎患者建议搭配莫沙必利、双歧杆菌等药物。

4、调节血脂代谢

黑豆植物固醇可抑制胆固醇吸收，高血脂人群需联合阿托伐他汀、非诺贝特等药物使用。

食用时每日不超过20克，避免空腹食用，胃肠疾病发作期及肾功能不全者须禁用，出现不适及时停用并就医。