宝宝鸡肝粥怎么去腥味

Question

我要给宝宝做点鸡肝粥吃，想知道鸡肝粥怎么去除腥味？

Answer 1

若需为宝宝制作鸡肝粥去腥味，可采用柠檬汁浸泡、姜片焯水、牛奶腌制、搭配香菇等方法，这些方式能有效中和腥味且不影响营养吸收。

1、柠檬汁浸泡

鸡肝切块后滴入新鲜柠檬汁腌制10分钟，酸性成分可分解腥味物质。建议家长选择无籽柠檬避免苦味残留，处理后用清水冲洗一次。

2、姜片焯水

冷水下锅放入姜片与鸡肝，煮沸后立即捞出。家长需注意焯水时间不超过1分钟，避免营养素流失，焯水后改用高汤熬粥更鲜美。

3、牛奶腌制

将鸡肝浸泡在全脂牛奶中15分钟，乳脂肪能吸附腥味分子。建议家长选用低温灭菌奶，腌制后沥干无需冲洗直接入粥炖煮。

4、搭配香菇

粥内加入新鲜香菇丁共同熬制，其含有的鸟苷酸能掩盖腥味。家长需确保香菇炖至软烂，方便宝宝消化吸收。

制作时优先选择新鲜鸡肝，处理过程保持厨具清洁，初次添加需观察宝宝有无过敏反应，食用后适当补充维生素C促进铁吸收。