乙肝患者饮食需避免高脂食物、酒精、霉变食物及过量加工食品，可适量补充优质蛋白、维生素及膳食纤维，具体禁忌与推荐如下。
1、高脂食物
油炸食品、肥肉等可能加重肝脏代谢负担，建议选择清蒸、炖煮等低脂烹饪方式。
2、酒精饮品
酒精直接损伤肝细胞，肝炎患者需严格戒酒，包括啤酒、白酒等所有含酒精饮料。
3、霉变食物
黄曲霉毒素等致癌物会加剧肝损伤，避免食用霉变花生、玉米等可能污染的食物。
4、加工食品
腊肉、罐头等含亚硝酸盐及防腐剂，可能影响肝功能，建议优先选择新鲜食材。
日常可适量食用鸡蛋、鱼肉等优质蛋白，搭配西蓝花、猕猴桃等富含维生素的蔬菜水果，同时注意分餐制避免交叉感染。
