熬中药用什么锅最好

Question

患上了妇科疾病，最近想要吃中药调理，熬中药用什么锅最好？

Answer 1

熬中药建议使用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅或玻璃锅，避免使用铁锅或铝锅。不同材质的锅具对药效的影响主要有耐腐蚀性、传热均匀性、化学稳定性、吸附性等因素。

1、砂锅

砂锅受热均匀且化学性质稳定，能避免药物成分发生反应，适合长时间煎煮根茎类药材。

2、陶瓷锅

陶瓷锅耐酸碱腐蚀性强，不会释放金属离子，适合煎煮含有机酸成分的中药。

3、不锈钢锅

不锈钢锅导热快且不易生锈，但需注意避免煎煮含强酸性成分的方剂。

4、玻璃锅

玻璃材质完全惰性不会产生化学反应，适合煎煮需要观察火候的芳香类药材。

煎药前应将药材浸泡30分钟，使用后及时清洗锅具残留药渍，避免不同药方交叉污染。