吃了没熟的四季豆中毒怎么办

Question

我第一次下厨做了四季豆，我不知道四季豆煮不熟会中毒，导致父亲吃了没熟的四季豆中毒了，这该怎么办？

Answer 1

食用未煮熟的四季豆中毒可通过催吐、补液、药物治疗、对症处理等方式缓解。四季豆中毒通常由皂苷和植物血球凝集素等毒素引起，表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力等症状。

1、催吐

立即用手指刺激咽喉部催吐，减少毒素吸收。家长需注意儿童催吐时保持侧卧位，避免误吸。

2、补液

口服补液盐或淡盐水预防脱水，呕吐严重者需静脉补液。建议家长记录患儿尿量和精神状态。

3、药物治疗

蒙脱石散可保护胃肠黏膜，双歧杆菌调节肠道菌群，必要时使用消旋山莨菪碱缓解肠痉挛。所有药物需遵医嘱使用。

4、对症处理

发热时物理降温，腹痛可局部热敷。若出现意识模糊、持续抽搐等神经系统症状，须立即就医。

中毒后24小时内进食米汤、藕粉等流质食物，恢复期避免油腻辛辣。烹饪四季豆须煮沸15分钟以上至失去生绿色。