过期牛奶能喝吗

Question

我今天发现我家的牛奶还有很多，可是已经过期了，扔了怕浪费，过期的牛奶能喝吗？

Answer 1

过期牛奶不建议饮用。牛奶过期后可能因微生物繁殖导致变质，引发胃肠不适或食物中毒，主要风险包括细菌污染、营养价值下降、酸败反应、乳糖分解等。

1、细菌污染

过期牛奶易滋生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，饮用后可能引发腹痛腹泻，需立即停用并观察症状。

2、营养流失

蛋白质和钙等营养素随保质期延长逐渐降解，过期后营养价值显著降低，无法满足日常需求。

3、酸败变质

脂肪氧化会导致酸败产生异味，即使高温煮沸也无法完全消除毒性代谢产物。

4、乳糖不耐

过期牛奶中乳糖分解可能加重乳糖不耐受症状，出现腹胀排气等反应。

若误饮过期牛奶后出现持续呕吐或发热，应及时就医处理，日常储存需严格遵循包装标识的保质期限。