吃醋对脂肪肝是否有益处

Question

近期肥胖，有严重的脂肪肝，听说吃醋有好处，是吗？

Answer 1

适量吃醋对脂肪肝有一定益处。醋中的乙酸可能有助于调节血脂代谢，改善胰岛素抵抗，但具体效果受脂肪肝分期、基础疾病、饮食习惯等因素影响。

1、调节血脂

乙酸可抑制肝脏脂肪合成酶活性，减少甘油三酯堆积。轻度脂肪肝患者可每日饮用10-15毫升食醋稀释液，配合低脂饮食。

2、改善糖代谢

醋能延缓胃排空速度，降低餐后血糖波动。合并糖尿病的脂肪肝患者建议选择苹果醋，避免空腹饮用。

3、抗氧化作用

谷物醋含多酚类物质，能减轻肝脏氧化应激损伤。建议选择酿造时间超过6个月的陈醋，避免勾兑醋。

4、促进消化

醋酸刺激胆汁分泌，帮助分解食物中的脂肪。合并胆囊炎者需控制用量，每次不超过5毫升。

脂肪肝患者应避免空腹饮用高浓度醋，合并胃食管反流或胃溃疡者慎用。建议在营养师指导下将醋作为膳食补充，配合运动及体重管理。