冷水泡中药一夜可以吗

Question

用冷水将中药泡了一夜之后，今天熬药效果还会好吗？

Answer 1

冷水泡中药一夜通常不建议。中药浸泡时间过长可能导致有效成分流失、微生物滋生或药效改变，具体影响与药材性质、水温、环境温度等因素有关。

1、成分流失

部分水溶性成分可能因长时间浸泡溶解过度而失效，如黄酮类、多糖类物质。建议使用煎药机或遵医嘱控制浸泡时间。

2、微生物污染

常温下浸泡超过8小时易滋生细菌，尤其含糖类、淀粉的药材如熟地黄、黄芪。冷藏可延缓但无法完全避免，需当日煎煮。

3、药效变化

挥发性成分如薄荷、紫苏会随浸泡时间延长逸散，而某些苷类成分可能水解失效。矿物类药材需特殊处理方式。

4、毒性风险

部分有毒药材如附子、乌头经长时间浸泡可能增加毒性物质释放，需严格遵循先煎、后下等特殊煎煮要求。

中药材处理应参照医嘱，常规药材冷水浸泡30分钟至2小时为宜，发现药液浑浊、异味须立即丢弃。特殊药材需专业药师指导处理。