乳清蛋白是动物蛋白还是植物蛋白

Question

我给婆婆买了一盒营养品，写的是乳清蛋白，说是对身体有好处。乳清蛋白是动物蛋白还是植物蛋白？

Answer 1

乳清蛋白属于动物蛋白，主要来源于牛奶，是乳制品加工过程中分离出的优质蛋白成分。

1、来源：

乳清蛋白从牛奶中提取，牛奶经凝乳酶或酸化处理后，酪蛋白沉淀分离，剩余液体即为乳清。

2、成分：

含有人体所需全部必需氨基酸，尤其富含支链氨基酸和半胱氨酸，生物利用度高于多数植物蛋白。

3、特性：

具有速溶性、高消化吸收率的特点，通常30分钟内可被人体吸收利用，适合运动后快速补充。

4、应用：

广泛用于蛋白粉、营养补充剂及医用肠内营养制剂，乳糖不耐受者需选择分离乳清蛋白产品。

乳清蛋白可与豆类蛋白搭配食用提升氨基酸互补效果，但肾功能异常者需在医生指导下控制蛋白摄入总量。