高嘌呤饮食是指什么

Question

我听家里的老人一直说高嘌呤饮食，不知道是什么，高嘌呤饮食是指什么？

Answer 1

高嘌呤饮食是指富含嘌呤化合物的食物类型，主要包括动物内脏、海鲜、浓肉汤、啤酒等四类常见食物。

1、动物内脏

猪肝、鸡胗等动物内脏每100克嘌呤含量超过150毫克，代谢后会产生大量尿酸，痛风患者需严格限制摄入。

2、海鲜

沙丁鱼、凤尾鱼等深海鱼及干贝、牡蛎等贝类嘌呤含量可达200-400毫克/100克，急性发作期应完全避免食用。

3、浓肉汤

长时间熬制的肉汤、火锅汤底会析出肉类中的嘌呤，其嘌呤浓度可达原食材的2-3倍，建议弃汤食用固体食材。

4、啤酒

啤酒含鸟苷酸等可转化为尿酸的嘌呤前体物质，同时酒精会抑制尿酸排泄，双重作用易诱发痛风发作。

建议高尿酸血症人群每日嘌呤摄入控制在200毫克以下，多饮水促进代谢，必要时可遵医嘱使用别嘌醇、非布司他等降尿酸药物。