猪脚蛋白质高吗

Question

我很想要补充蛋白质，听说猪脚美容的效果不错，猪脚的蛋白质高吗？

Answer 1

猪脚蛋白质含量较高，每100克猪脚约含23克蛋白质，属于胶原蛋白为主的动物性蛋白，适合适量食用补充营养。

1、蛋白质含量

猪脚蛋白质丰富的部位集中在蹄筋和皮层，其蛋白质含量超过常见猪肉部位，但脂肪含量也较高。

2、蛋白类型

猪脚蛋白以胶原蛋白为主，含有人体必需的甘氨酸、脯氨酸等氨基酸，但缺乏色氨酸等完全蛋白成分。

3、吸收利用

猪脚胶原蛋白需分解为小分子肽才能吸收，生物价低于鸡蛋、牛奶等优质蛋白，建议搭配维生素C促进合成。

4、食用建议

高尿酸或血脂异常者应控制摄入量，健康人群每周食用2-3次为宜，可搭配豆类、绿叶蔬菜平衡营养。

食用猪脚时可选择炖煮方式减少脂肪摄入，同时保持规律运动帮助蛋白质代谢，肾功能不全者需遵医嘱控制蛋白摄入总量。