燕窝变黄还能吃吗

Question

我一直吃燕窝，这次买的有点多，放的有点泛黄，燕窝变黄还能吃吗？

Answer 1

如果由于氧化或紫外线而变黄，则没有臭味，那么颜色的变化不会影响质量，并且可以食用。但是，当燕窝变黄时，亚硝酸盐的含量会高于普通燕窝，所以燕窝浸泡的时间可以长一些。这样，亚硝酸盐就会完全消失。如果不妥善处理和保存，就会产生黄色霉菌，造成霉菌严重。