胆囊炎不能吃什么食物

Question

昨天我到医院体检的时候，被查出了胆囊炎，胆囊炎不能吃什么食物？

Answer 1

胆囊炎患者应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及易产气食物，主要包括肥肉、动物内脏、油炸食品、辣椒等。

1、高脂肪食物

肥肉、奶油、黄油等会刺激胆汁过量分泌，加重胆囊负担。急性发作期需严格限制，缓解期每日脂肪摄入建议控制在40克以内。

2、高胆固醇食物

动物内脏、蛋黄、鱼子等含胆固醇超过200毫克/100克的食物，可能促进胆固醇结石形成。建议选择胆固醇含量低于50毫克/100克的瘦肉或豆制品替代。

3、辛辣刺激食物

辣椒、芥末、浓茶、咖啡等会刺激Oddi括约肌痉挛，诱发胆绞痛。烹调宜采用蒸煮炖方式，避免煎炸烧烤等高温烹饪。

4、易产气食物

洋葱、韭菜、豆类、碳酸饮料等易导致腹胀，可能压迫发炎的胆囊。可适量食用茼蒿、冬瓜等具有利胆作用的蔬菜。

建议采用少食多餐原则，每日5-6餐，每餐七分饱，同时保证每日饮水量达到2000毫升以上，有助于胆汁稀释排出。