小米有什么营养

Question

最近胃不好就经常做小米粥喝，感觉很柔软，医生说小米也是有营养的，那小米有什么营养？

Answer 1

小米富含多种营养素，主要包括碳水化合物、优质蛋白、B族维生素、矿物质等成分，有助于补充能量、调节胃肠功能。

1、碳水化合物

小米含淀粉约70%，可作为主食提供能量，升糖指数低于大米，适合糖尿病患者适量食用。

2、优质蛋白

小米蛋白质含量约10%，含有人体必需的8种氨基酸，其中色氨酸有助于改善睡眠质量。

3、B族维生素

小米含有维生素B1、B2等，能促进新陈代谢，预防口角炎和脚气病，适合长期素食者补充。

4、矿物质

小米富含铁、锌、磷等元素，铁含量是大米的3倍，有助于预防缺铁性贫血，但吸收率低于动物性食物。

建议将小米与豆类搭配食用提高蛋白质利用率，胃肠功能较弱者可煮粥食用，避免过量摄入影响其他营养素吸收。