动脉硬化患者应避免高胆固醇食物、高盐食品、高糖食物及反式脂肪酸，同时限制酒精摄入。
1、高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄等食物胆固醇含量高，可能加重血管脂质沉积。日常可用豆制品、深海鱼替代。
2、高盐食品
腌制食品、加工肉类钠含量超标，易导致血压升高。建议每日食盐摄入不超过5克，多用香辛料调味。
3、高糖食物
含糖饮料、糕点等易引起血糖波动，加速血管内皮损伤。优先选择低升糖指数水果如苹果、梨。
4、反式脂肪酸
人造奶油、油炸食品含反式脂肪酸会提升低密度脂蛋白水平。烹饪推荐使用橄榄油、茶籽油等植物油。
保持每日30分钟有氧运动，定期监测血脂血压，烹饪时采用蒸煮等低温方式减少油脂氧化。
