乙型肝炎患者应避免食用高脂肪食物、酒精饮品、霉变食物、高盐腌制食品，同时需限制辛辣刺激食物摄入。
1、高脂肪食物
油炸食品、肥肉等可能加重肝脏代谢负担，建议选择蒸煮等低脂烹饪方式。
2、酒精饮品
酒精会直接损伤肝细胞，所有含酒精饮料均应严格禁止，以防加速肝纤维化进程。
3、霉变食物
霉变花生、玉米等含黄曲霉毒素，具有强肝毒性，食用前需仔细检查食材新鲜度。
4、高盐腌制食品
腊肉、咸菜等钠含量过高，可能诱发水钠潴留，合并肝硬化患者尤需警惕腹水加重。
日常饮食建议采用优质蛋白搭配新鲜蔬菜水果的均衡模式，烹饪时使用植物油并控制油温，所有食材需充分洗净煮熟。
