肉毒中毒属于食物中毒吗

Question

我肉毒中毒了，不知道是不是食物中毒，肉毒中毒属于食物中毒吗？

Answer 1

肉毒中毒属于食物中毒的一种特殊类型，主要由肉毒梭菌产生的神经毒素引起，常见于发酵食品、罐头食品或真空包装食品污染。

1、致病机制

肉毒梭菌在厌氧环境下繁殖并分泌肉毒毒素，该毒素通过阻断神经肌肉接头信号传递导致弛缓性瘫痪。

2、传播途径

主要通过摄入被毒素污染的食物传播，家庭自制豆制品、发酵肉类及低酸性罐头食品是高风险载体。

3、临床表现

典型症状包括对称性颅神经麻痹、吞咽困难、复视及进行性肌无力，严重者可出现呼吸肌麻痹。

4、治疗原则

需立即使用肉毒抗毒素中和毒素，同时进行呼吸支持和对症治疗，早期干预可显著改善预后。

建议避免食用胀罐、变味或储存不当的加工食品，出现可疑症状应立即就医。