花菜坏了吃了会中毒吗

Question

我冰箱里面的花菜放了很长时间，上面已经长毛了，扔掉还挺可惜的。花菜坏了吃了会中毒吗？

Answer 1

食用变质花菜可能导致食物中毒，变质花菜可能含有致病菌或毒素，常见症状包括恶心、呕吐、腹痛等。

1、细菌污染

花菜变质后易滋生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，食用后可能引发急性胃肠炎，表现为腹泻、发热。需及时补液，必要时遵医嘱使用诺氟沙星、蒙脱石散、口服补液盐。

2、霉菌毒素

霉变花菜可能产生黄曲霉毒素等有害物质，长期摄入可能损伤肝脏。若误食出现黄疸、乏力等症状，应就医检测肝功能，医生可能开具水飞蓟宾、谷胱甘肽、复方甘草酸苷等保肝药物。

3、亚硝酸盐积累

腐烂花菜中亚硝酸盐含量升高，大量摄入可能导致高铁血红蛋白血症，出现口唇青紫。轻度中毒可通过维生素C缓解，严重时需亚甲蓝注射液治疗。

4、组胺中毒

腐败花菜可能产生过量组胺，引发皮肤潮红、头痛等过敏样反应。可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪、肾上腺素注射液等抗组胺药物。

储存花菜应保持干燥冷藏，发现霉斑、黏液或异味立即丢弃，烹饪前充分清洗，出现中毒症状及时就医。