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红薯发芽能吃吗

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红薯发芽能吃吗

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谢琪主任医师桂林市人民医院

红薯的营养价值红薯，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。发芽的红薯不可以吃，会导致中毒。红薯上的褐色和黑色斑块含有大量病菌和毒素，高温也难以将病毒杀死。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。

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