陈醋和白醋的区别是什么

Question

陈醋和白醋的区别是什么

Answer 1

白醋的原料以糯米为主，由于色泽较浅，白醋主要用于拌凉菜，西餐烹饪中使用也较多。而陈醋酿造时间至少在一年以上，酿好的米醋需经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序才能制成陈醋。优质陈醋呈棕红或褐色，黏稠度高，带有浓郁的醋香。老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中，如酸辣汤等，也适合吃饺子时蘸食。如果不放心的话，还是去正规医院检查一下，跟家里人说一下。